Вобла каспийская 21-22 см. от Друзей из Астрахани

Эксклюзивная цена только для FarmDo.ru!
Та самая! Уникальный эндемик Каспийского моря. Уникальность заключается в самом образе жизни этой рыбы- живёт в двух водах. Зиму она проводит в море: осенью косяки подходят к самому устью и зимуют в ямах. Но в реку не идут. А вот уже в конце зимы, пока остальная рыба в ямах, косяки воблы начинают идти вверх по реке на нерест. Начинается просто безумие! Забивает буквально все притоки, ерики и затоны. Хоть ведром её черпай. А вот выше Волгограда уже не идёт. Видимо так задумано, чтобы у потомства было больше шансов дойти до моря. То есть, все что дальше- это Плотва. Не путайте. Рыбы родственные, но всё же разные. Начинается весенний лов пока рыба жирная и икряная, как мы любим. Ведь после метания икры рыба сильно худеет и возвращается в море набирать вес. До осени она не вернётся. Это поведение и делает воблу такой особенной, а вкус узнаваемым. И рецептура её приготовления ни в коем случае не должна его менять. Вобла просаливается слоями до 3-4 дней. Используется для этого баскунчакская соль, как и много лет назад. Далее вымачивается в течение суток для выравнивания просолки. Затем отправляется на раму и сквознячок. Степень сухости рыбы уже зависит от времени на раме. Мы рекомендуем среде-сухую, но это уже вопрос вкуса, а о нем не спорят. Вот вам такой вводный курс по вобле) Мы обязательно продолжим разборы, а пока можете для теста купить "воблу" в магазине и сравнить с нашей. Заметите разницу?