FarmDo
Корзина
Вегетарианский режим
Вся Россия Вход / Регистрация
Вверх
Ферма "Сеновал"
Фермеры с доставкой в Ваш регион
Ферма "Курочка Ряба"
3 товара
ЛПХ "Из Деревни"
1 товар
Экоферма "Усадьба Завацких"
3 товара
Ферма "У Груни"
27 товаров
Натуральный шоколад
3 товара
Как правильно выбрать индейку
Мясо индейки считается диетическим, в...
Полезный крем-мёд для здоровья людей и пчёл
Мы запустили проект по сбору средств - "...
Оленья ферма Николая Жукова
Есть в нашей стране воистину сказочные ...
Вот как растут наши птички
Друзья! Спешим сообщить Вам, что мы появились в этом замечательном месте)))
Очень рады, что теперь мы сможем быть бл...
Москва

Блог FarmDo.ru

0 товаров   0 отзывов
 
Личное сообщение
Официальный блог портала FarmDo

Ферма "Сеновал"

Казалось бы: завел коровку, надоил быстренько, сена закинул и пошел молоко продавать. Но корова корове рознь, есть простые буренки, и есть супер-звери, что выдают сверхжирное молоко. Есть и те, в чьем молоке столько белка, что руки так и просятся сыры мастерить. И "урожайных" особей надо искать, добывать, привозить, ухаживать за ними пристально. Да так, чтобы дочки удачных коровок переплюнули своих мам, а за сыночками стояла очередь. Именно так и происходит в фермерском доме "Сеновал", что находится в Переславском районе Ярославской области.

Несколько лет назад в одной московской семье произошел переворот. Отодвинули ребята в сторону захватывающую работу в сфере кинопроизводства, интересные командировки по стране и карьерные перспективы, отложили в папочку дипломы МГУ и ВГИК, да и отправились в деревню. Туда, где нет большой воды, трасс и железной дороги, где дикие леса и живописные луга, где царит атмосфера уединенности и единения с природой. В общем, далеко. Завели корову и... загорелись перспективами. Задумались о создании молочной фермы полного цикла. К фермерству Анна и Дмитрий подошли основательно. Поехали по племхозяйствам, набираться опыта и знаний. Анна еще и курсы сыроделов в Угличе закончила, получила квалификацию сыродела-мастера. И построили они фермерский дом - "Сеновал"!

Ребята решили не только с молочным продуктом экспериментировать, но и вести племенную работу. Во главу угла было поставлено качество молока, его сыропригодность. Обращалось внимание и на продуктивность животных, их здоровье, неприхотливость. В итоге, остановились на швицкой, костромской и ярославской породах. Объездили Владимир, Костромскую и Ярославскую область в поиске идеальных коров. Ждали несколько месяцев, чтобы купить первых породистых нетелей. И начались кулинарные подвиги и селекционные эксперименты!

Сейчас на "Сеновале" обитают 8 дойных коров и 7 телочек. Все породистые, лично "добытые" и выстраданные. С их помощью производится на ферме более двух десятков наименований молочной продукции, львиную долю которых составляют сыры. Сегодня ассортимент фермы украшают сыры Халуми, Качотта Фреска, Рикотта, Сирине, Голландец, Панир, Кармен, творожный сыр для бутербродов, масло, сметана, простокваша, свежие сливки. Творог готовится по настоящему деревенскому принципу: томится в русской печи, отчего приобретает удивительный вкус и нежность, да и хранится дольше. Высокую оценку покупателей завоевало и молоко от "Сеновала", благодаря своей жирности оно сохраняет свежесть в условиях холодильника рекордное количество времени. Еженедельно свежую продукцию доставляют в Москву.

С каждым новым поколением телочек качество молока и сыров растет, этому уделяется очень много сил. Но фермеры продолжают осваивать новое дело, в ближайших прогнозах кулинарный цех, производство домашних колбас и даже база для туристов и помощников, которых уже немало побывало на "Сеновале". А подробнее про удивительных фермеров можно узнать на нашем сайте: https://farmdo.ru/senoval


Комментарии
Войдите / Зарегиструйтесь чтобы оставлять комментарии
Блог фермера 20
Польза сыворотки
✴Сыворотка - оказывает анаболическое действие на ткань и способствуют наращиванию мышечной массы, это секретное средство в питании спортсменов. ✴Сыво...
Ферма "Молочная река"
Наша новая рубрика начинается с рассказа о козьей ферме и сыроварне Молочная Река. Находится хозяйство под Красноярском, в деревне Минино. Козья мама ...
www.farmdo.ru 2019 ©
Продукция с фермерских хозяйств России
Все права на содержание опубликованных на сайте текстов и изображений защищены